{"id":16835,"date":"2022-06-23T10:59:34","date_gmt":"2022-06-23T08:59:34","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/?p=16835"},"modified":"2022-06-23T11:42:15","modified_gmt":"2022-06-23T09:42:15","slug":"al-borgo-zen-una-cucina-per-molteplici-esigenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/al-borgo-zen-una-cucina-per-molteplici-esigenze\/","title":{"rendered":"AL \u201cBORGO ZEN\u201d UNA CUCINA <BR>PER MOLTEPLICI ESIGENZE"},"content":{"rendered":"<p>La cucina del <strong>Borgo Zen <\/strong>offre un\u2019ampia gamma di soluzioni alimentari, in grado di soddisfare le esigenze dei suoi Ospiti. \u201cSiamo in grado di proporre piatti della cucina vegetariana e vegana e talvolta anche tradizionali\u201d \u2013 spiega il titolare e chef <strong>Valter Martinelli <\/strong>\u201d.<\/p>\n<p>Soffermiamoci sulla alimentazione di tipo vegetariano. Un numero crescente di persone apprezza la dieta vegetariana, soprattutto dopo che anche la ricerca scientifica ne ha confermato i benefici. I motivi per cui cos\u00ec tante persone hanno cambiato il proprio regime alimentare sono svariati. Scopriamo prima\u00a0<strong>cos\u2019\u00e8 la cucina vegetariana<\/strong>\u00a0e quindi cosa si intende esattamente per dieta vegetariana.<\/p>\n<p>La cucina vegetariana \u00e8 la preparazione di piatti senza l\u2019utilizzo di carne e pesce, in modo vario e gradevole. Sfatiamo finalmente il pregiudizio che si tratti di un\u2019alimentazione priva di gusto e ricca di rinunce.<\/p>\n<figure id=\"attachment_16897\" aria-describedby=\"caption-attachment-16897\" style=\"width: 860px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-16897 size-full\" src=\"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-FOOD-2-1.jpg\" alt=\"Formaggi tipici della Val Taleggio\" width=\"860\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-FOOD-2-1.jpg 860w, https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-FOOD-2-1-300x147.jpg 300w, https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-FOOD-2-1-768x375.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-16897\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"color: #999999; text-transform: none;\"> Formaggi tipici della Val Taleggio <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p>Se da un lato<strong>\u00a0i vegetariani\u00a0non vogliono mangiare<\/strong>\u00a0carne, pesce e tutti i cibi di origine animale, dall\u2019altro\u00a0<strong>possono invece mangiare<\/strong>\u00a0tutto ci\u00f2 che \u00e8 vegetale: frutta e verdura, cereali, legumi, ortaggi. Alcuni vegetariani possono inoltre mangiare derivati di origine animale: latte, latticini, formaggi, miele e uova.<\/p>\n<p>Per\u00a0<strong>compensare la mancanza di proteine di origine animali<\/strong>, i vegetariani mangiano uova, legumi, noci, cereali, prodotti derivati dal latte. Tutti questi alimenti sono concentrati di proteine, indispensabili per il nostro organismo.<\/p>\n<p>Molti studi hanno dimostrato che l\u2019alimentazione vegetariana apporta all\u2019organismo umano un nutrimento energetico a volte anche superiore alla carne. Come in tutte le\u00a0<strong>diete sane<\/strong>\u00a0per\u00f2, la dieta vegetariana deve essere\u00a0<strong>ben bilanciata<\/strong>.<\/p>\n<p>La cucina vegetariana \u00e8 quindi perfetta se nella preparazione dei piatti e nel men\u00f9 settimanale si bilanciano uova con latticini e cereali con legumi. Un classico abbinamento nutrizionale, che funziona molto bene, \u00e8 pasta e fagioli. Un cibo completo che unisce cereali con legumi, olio extravergine di oliva e parmigiano.<\/p>\n<p>Nella cucina vegetariana la\u00a0<strong>scelta degli alimenti<\/strong>\u00a0\u00e8 fondamentale: ingredienti genuini, prodotti dalla terra e spontanei, nel pieno rispetto della natura. Ma anche il\u00a0<strong>modo di cucinare<\/strong>\u00a0ogni materia prima \u00e8 importante. Cotture sbagliate, temperature elevate o troppo prolungate nel tempo possono disperdere i valori nutrizionali importanti e distruggere vitamine e sali minerali.<\/p>\n<p>Il<strong>\u00a0vegetarianesimo o vegetarianismo<\/strong>\u00a0\u00e8 una scelta ormai sempre pi\u00f9 diffusa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_16899\" aria-describedby=\"caption-attachment-16899\" style=\"width: 860px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-16899 size-full\" src=\"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-3.jpg\" alt=\"Cucina vegetariana, pane integrale\" width=\"860\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-3.jpg 860w, https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-3-300x147.jpg 300w, https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/BORGO-ZEN-3-768x375.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-16899\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"color: #999999; text-transform: none;\">Pane integrale, molto gradito dai vegetariani<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p>I\u00a0<strong>motivi di questa scelta alimentare<\/strong>\u00a0possono essere diversi e spesso quando si prova la dieta vegetariana non si torna pi\u00f9 indietro.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Motivi salutistici<\/strong>: la parola \u201c<em>vegetariano<\/em>\u201d deriva dal latino \u201c<em>vegetus\u201d<\/em>\u00a0ovvero sano. Ecco perch\u00e9 l\u2019alimentazione naturale rafforza corpo e spirito. La preferenza di una dieta vegetariana \u00e8 la ricerca di uno stile di vita sano ed equilibrato.<\/li>\n<li><strong>Ragioni economiche<\/strong>: ci sono alcune persone, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo, che semplicemente non possono permettersi di mangiare carne e la scelta vegetariana \u00e8 un ottimo modo di risparmiare.<\/li>\n<li><strong>Religioni e filosofie orientali<\/strong>: il vegetarianesimo trova origine nelle filosofie orientali ma anche in molte religioni (ebraica, cristiana, induista e buddista). Queste religioni avevano l\u2019obiettivo di occuparsi del benessere fisico oltre che spirituale dei loro seguaci e soprattutto porre fine allo sterminio di animali per rituali religiosi.<\/li>\n<li><strong>Motivi etici e morali<\/strong>: il principio etico fondamentale sul quale si fonda il vegetarianismo \u00e8 la\u00a0<em>non-violenza<\/em>\u00a0nei confronti di altre creature viventi. Nasce nelle persone la preoccupazione del benessere degli animali (pensa solo al maltrattamento degli animali negli allevamenti intensivi) e la loro uccisione per la nostra nutrizione. Alla base vi \u00e8 quindi la volont\u00e0 di non dover ricorrere all\u2019uccisione di nessun animale per nutrirsi. Anche il\u00a0<a href=\"https:\/\/ilborgozen.it\/territorio\/prodotti-tipici-val-taleggio-strachitunt-taleggio-dop\/\">f<strong>ormaggio<\/strong><\/a>\u00a0pone un problema morale al vero vegetariano. Il\u00a0<a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Caglio\"><strong>caglio<\/strong><\/a>, necessario per ottenere il formaggio dal latte, si ricava dallo stomaco degli animali soppressi. Esistono per\u00f2 alcuni formaggi senza caglio prodotti da enzimi vegetali. Da non ignorare il desiderio di evitare un uso eccessivo delle risorse ambientali e l\u2019attenzione sempre maggiore per l\u2019ambiente. Il vegetarianesimo ha infatti\u00a0<strong>vantaggi positivi per il nostro pianeta.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Il desiderio di avvicinamento con la natura<\/strong>: utilizzando solo ci\u00f2 che la natura offre spontaneamente all\u2019uomo (verdure, aromi, bacche, erbe aromatiche, legumi, frutti) e ci\u00f2 che gli animali possono offrire senza soffrire o essere sacrificati, si appaga il desiderio di avvicinamento con la natura.<\/li>\n<li><strong>Necessit\u00e0 virt\u00f9<\/strong>: la scelta vegetariana pu\u00f2 essere un obbligo in caso di intolleranze, su consiglio esplicito del medico o anche la volont\u00e0, solo per alcuni periodi di tempo, di depurare l\u2019organismo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cucina del Borgo Zen offre un\u2019ampia gamma di soluzioni alimentari, in grado di soddisfare le esigenze dei suoi Ospiti. \u201cSiamo in grado di proporre piatti della cucina vegetariana e vegana e talvolta anche tradizionali\u201d \u2013 spiega il titolare e chef Valter Martinelli \u201d. 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