Sommelier dell\u2019olio certificato dalla\u00a0Fondazione Italiana Sommelier<\/a><\/strong>\u00a0e\u00a0Worldwide Sommelier Association<\/strong><\/a>, esperto culinario e culturale,\u00a0Penka Nesheva<\/b>\u00a0da anni fa da ponte tra l\u2019Italia e la Bulgaria. Cinque anni fa assume la grande responsabilit\u00e0 di guidare la Delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina<\/b>\u00a0a\u00a0Sofia<\/b><\/a>. Laureata in economia, <\/span>\u0441ontabilit\u00e0 e controllo,\u00a0lei segue questo impegno con una grande passione.\u00a0\u201cL’Italia \u00e8 soprattutto una grandissima ispirazione. L’Italia \u00e8 amore. L’Italia ti immerge nella storia, nella cultura, nella conoscenza, nei valori, nello sviluppo della civilt\u00e0. Ti ispira e ti sfida a superare te stesso.\u201c<\/i>, afferma durante uno degli\u00a0eventi<\/strong><\/a>\u00a0recenti. In programma ancora:<\/p>\n Ottobre:<\/strong> \u200b\u200bcena ecumenica sul tema “LA TAVOLA DEL CONTADINO. Il campo, il cortile, la stalla nella cucina della tradizione regionale”.<\/p>\n Novembre:<\/strong> la settima edizione della S<\/span>ettimana della Cucina Italiana nel mondo<\/strong><\/a>. Il tema di quest’anno \u00e8: \u201cConvivialit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta\u201d. <\/span><\/p>\n Dicembre:<\/strong> la tradizionale Cena di Auguri.<\/p>\n <\/p>\n L’Accademia della Cucina Italiana \u00e8 un’istituzione culturale della Repubblica Italiana. \u00c8 stata fondata nel 1953 a Milano da Orio Vergani insieme a diversi industriali e giornalisti italiani. L’idea di fondare un’accademia sulla falsariga del Club d’\u00e9lite francese dei Cento \u00e8 nata al tavolo in una bella giornata. Ma in Italia tutto crebbe molto velocemente e nel giro di un anno l’idea si diffuse, nacque la seconda delegazione a Firenze. Negli anni successivi si diffuse in tutto il paese. Oggi l’Accademia \u00e8 rappresentata in tutta Italia e in piu<\/span> di 100 paesi nel mondo. La delegazione bulgara a Sofia \u00e8 il numero 300 nell’elenco di tutti i delegati. Dal 2003 l’Accademia \u00e8 l’unica istituzione culturale gastronomica riconosciuta dal governo italiano. Oggi ci sono circa 8.000 accademici in tutto il mondo. L’Accademia \u00e8 un’organizzazione senza scopo di lucro, sostenuta dalle quote associative degli accademici. I suoi obiettivi principali sono\u00a0preservare e diffondere le tradizioni della cucina e della cultura italiana in Italia e nel mondo<\/b>. Ha attivit\u00e0 editoriale e di ricerca con 20 centri in tutta Italia. Ogni delegazione \u00e8 responsabile dell\u2019individuazione dei ristoranti nel proprio territorio e dell’organizzazione di eventi al termine dei quali vengono valutati i ristoranti. Le informazioni sono contenute nell’app dell’accademia\u00a0Guida ai ristoranti<\/strong>.<\/a>\u00a0Sulla base delle valutazioni, l’Accademia assegna premi per il contributo significativo nel campo della cucina e della cultura italiana. L’Accademia dispone di una grande biblioteca a Milano, che \u00e8 stata ceduta ad una delle universit\u00e0 locali ad uso degli studenti.<\/p>\n Questa \u00e8 una domanda molto interessante, dal momento che storicamente ci sono stati due tentativi legali di istituire la delegazione, purtroppo entrambe le volte senza successo. Non \u00e8 facile, richiede dedizione, tempo, passione. Essere una delegazione fuori dall’Italia \u00e8 molto pi\u00f9 difficile. Ad esempio, a Sofia c’\u00e8 un numero apparentemente elevato di ristoranti italiani, ma qui cerchiamo e valutiamo la qualit\u00e0 e le tradizioni della cucina italiana, questi gli obiettivi della Delegazione.\u00a0<\/u><\/u><\/p>\n Ci sono regole relative all’ammissione degli accademici. Devono conoscere le attivit\u00e0 dell’Accademia, aver partecipato ad almeno tre eventi, avere un interesse per la cucina e la cultura italiana. \u00c8 utile anche quando sono legati all’Italia in modo professionale. Devono ottenere l’approvazione degli altri membri per essere ammessi all’adesione.<\/u><\/u><\/p>\nQual \u00e8 la storia dell’istituzione dell’Accademia e qual \u00e8 il suo scopo?<\/b><\/u><\/u><\/h3>\n
Come \u00e8 stata accolta l’attivit\u00e0 della Delegazione in Bulgaria e quali difficolt\u00e0 incontrate?<\/b><\/u><\/u><\/h3>\n
Quali sono le condizioni per l’iscrizione all’Accademia?<\/b><\/u><\/u><\/h3>\n
I bulgari conoscono la cucina e la cultura italiana meglio oggi che cinque anni fa?<\/b><\/u><\/u><\/h3>\n