{"id":19442,"date":"2023-11-24T12:26:13","date_gmt":"2023-11-24T11:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/?p=19442"},"modified":"2023-11-24T15:38:18","modified_gmt":"2023-11-24T14:38:18","slug":"larte-della-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/larte-della-pasta\/","title":{"rendered":"L\u2019ARTE DELLA PASTA"},"content":{"rendered":"

Linda Kim<\/strong> \u00e8 nata in Corea del Sud, ed \u00e8 cresciuta a Basilea, Svizzera. Sposata con un tedesco, sono 30 anni che non vive pi\u00f9 in Svizzera, ma in altri Paesi in Europa. \u00c8 madre di due figlie ed \u00e8 anche gi\u00e0 nonna di una nipote di quattro anni che adora e che spesso fa visita al negozio l\u2019Arte della Pasta<\/strong>.<\/p>\n

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Il negozio in via Angel Kanchev 26 <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Prima di dedicarsi alla pasta artigianale<\/strong>, Linda lavorava in ambito medico, ma da qualche mese ha aperto il suo laboratorio-cucina in cui realizzare in modo concreto la sua passione per il cibo. Linda ha sempre amato cucinare e fare dolci molto elaborati, ma le \u00e8 stata necessaria una particolare congiunzione per fare scattare la sua idea di pasta design: infatti Linda da ormai 14 anni ha una casa anche a Bologna<\/strong>, in Italia, citt\u00e0 molto famosa per i suoi tortellini, che l\u2019ha fortemente influenzata nella sua produzione di pasta fresca. Sono anche molti anni che Linda per la sua pasta sperimenta con diversi tipi di gusti e forme: forse un altro suo sogno mai realizzato \u2014 il desiderio di studiare e apprendere l\u2019arte della pittura \u2014avr\u00e0 portato al suo connubio, unico nel suo genere, di pasta fresca con ingredienti ricercatissimi, e allo stesso tempo dalle forme colorate e di design<\/strong>.<\/p>\n

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La pasta creativa fatta a mano da Linda <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

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Linda, da quanti anni sei in Bulgaria? Come ti senti qua?<\/h3>\n

Sono arrivata per la prima volta dieci anni fa a\u00a0Sofia<\/a> <\/strong>ed \u00e8 stato amore a prima vista. Mi sono innamorata subito dell\u2019atmosfera. Mi chiedono spesso se non preferisco la Svizzera alla Bulgaria, ma io trovo che sia pi\u00f9 bella Sofia, con la libert\u00e0 che si trova qui e il bel clima.<\/p>\n

Perch\u00e8 hai deciso di reindirizzare la tua attivit\u00e0 in Bulgaria?<\/h3>\n

La decisione \u00e8 stata presa per una questione di tasse. Ho importato la mia ditta (di ambito medico) a Sofia. Mio marito \u00e8 cardiochirurgo e anch\u2019io lavoro in quell\u2019ambito. Dalla nostra collaborazione \u00e8 nata una terapia del metabolismo per curare la sindrome di burnout.<\/p>\n

La tua nuova avventura si chiama L\u2019arte della Pasta. Come \u00e8 nata?<\/h3>\n

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L\u2019idea \u00e8 arrivata in un momento in cui ero costretta a seguire una dieta molto rigida in cui non mi era permesso di mangiare nessun tipo di pasta.<\/p>\n

Quali sono state le sfide che hai incontrato per avviare questa attivit\u00e0?<\/h3>\n

Dal momento in cui ho deciso di avviare L\u2019arte della Pasta<\/strong>, ogni passo \u00e8 andato liscio. Sono stata molto sorpresa e lo sono tutt\u2019ora, di quanto sia andando tutto benissimo, senza nessun ostacolo, poich\u00e9 non me lo sarei aspettata. Ma da quando ho preso la decisione di aprire un negozio, sembra proprio che fosse destino che dovessi aprire L\u2019arte della Pasta, infatti tutto \u00e8 andato per il verso giusto.<\/p>\n

Come sono stati accolti i tuoi prodotti al mercato bulgaro?<\/h3>\n

La cucina italiana \u00e8 molto stimata in Bulgaria<\/strong>, i Bulgari la amano, e infatti lo si vede dalla quantit\u00e0 di ristoranti italiani che ci sono a Sofia e in tutto il Paese. I miei prodotti sono stati accolti molto bene e c\u2019\u00e8 molta richiesta: tante persone dicono che sono felici che esista il mio negozio e la maggior parte dei clienti che passano per la prima volta nel mio negozio-laboratorio, poi vi ritornano spesso.<\/p>\n

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Una magia di colori e gusti, tutti naturali <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

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Tu parli benissimo bulgaro e tante altre lingue. Nel tuo negozio-laboratorio in una delle vie pi\u00f9 frequentate di Sofia ogni giorno incontri persone diverse. Qual \u00e8 il quadro della vita sociale ed economia che vedi?<\/h3>\n

Il quartiere dove \u00e8 situato il mio negozio \u00e8 molto peculiare. Le persone che frequentano e passano per via Angel Kanchev<\/strong><\/a> ricercano qualcosa di diverso rispetto a chi passa per la strada dello shopping principale Vitosha. C\u2019\u00e8 un clima intellettuale e di cultura particolare in questo quartiere<\/strong> e anche il contatto fra la gente qui \u00e8 diverso perch\u00e9 le persone si prendono cura del loro quartiere e l\u2019uno dell\u2019altro. Ci si saluta a vicenda nei nostri negozi e attivit\u00e0 e c\u2019\u00e8 un contatto interpersonale di altri tempi<\/strong>. Arrivando come straniera mi sono sentita subito ben accettata e integrata.<\/p>\n

facebook<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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