{"id":19488,"date":"2023-12-04T16:40:08","date_gmt":"2023-12-04T15:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/?p=19488"},"modified":"2023-12-04T17:34:46","modified_gmt":"2023-12-04T16:34:46","slug":"banitsa-simbolo-della-cucina-bulgara-apprezata-allestero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/banitsa-simbolo-della-cucina-bulgara-apprezata-allestero\/","title":{"rendered":"BANITSA, SIMBOLO DELLA CUCINA BULGARA, APPREZATA ALL’ESTERO"},"content":{"rendered":"

Negli anni Sofiyska Banitsa<\/strong> \u00e8 diventata il simbolo della banitsa di Sofia<\/strong><\/a>, creata secondo le tradizione della regione e alla base delle ricette della famiglia. Oggi l\u2019azienda sta cercando di costruire un’immagine imprenditoriale moderna. \u201cCredo che l’innovazione sia un valore aggiunto per qualsiasi organizzazione.<\/em> Uno dei miei hobby pi\u00f9 recenti \u00e8 la ricerca sulle tecnologie Web 3.\u201d<\/em>, dice Todor Dimitrov<\/strong> all\u2019inizio della nostra conversazione. Imprenditore di seconda generazione, Todor ha un diploma di Cesar Ritz in Svizzera<\/strong>, \u00e8 sposato e ha due figli. Prima di dedicarsi all\u2019azienda familiare, ha trascorso la sua vita nel campo dello sport. \u201cAm<\/em>\u043e<\/em> lo sport e lo pratico in diverse forme.<\/em> Amo la musica, il cinema, le escursioni in montagna e, soprattutto, i viaggi lontani e vicini.\u201d<\/em>, confessa l\u2019imprenditore. \u201e<\/em>Nostro padre era piuttosto intraprendente per i suoi tempi e tentava diverse iniziative imprenditoriali anche in quegli anni\u201d<\/em>, prosegue il suo racconto Todor. \u201cIl commercio della banitsa ebbe inizio negli ultimi anni del comunismo.<\/em> Ovviamente, in questo periodo per consentire ad una parte della popolazione di realizzare le proprie iniziative imprenditoriali, si sono costituite varie iniziative imprenditoriali semi-statali e semi-private<\/em>.\u201d <\/em><\/p>\n

La Banitsa \u00e8 il piatto bulgaro pi\u00f9 tradizionale e amato, ma ci sono anche tanti produttori, cos\u00ec come tante ricette.<\/p>\n

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I panifici nella citt\u00e0 di Sofia con il marchio Sofiyska Banitsa <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Todor, c<\/strong>osa ha aiutato a Sofiyska Banitsa ad affermarsi come marchio nel corso degli anni?<\/strong><\/h3>\n

Naturalmente il lavoro della mia famiglia, cos\u00ec come dei nostri collaboratori. Abbiamo dipendenti che lavorano con noi da molti anni. Abbiamo diverse signore, una delle quali ha lavorato anche negli anni ’90 (da ragazzina) nel nostro primo sito. Inoltre, credo che la spinta dell’azienda verso l’innovazione tecnologica e il desiderio non solo di mantenere la qualit\u00e0, le materie prime e le ricette, ma anche di aggiornare e modernizzare tutti i processi, abbiano giocato un ruolo chiave.<\/p>\n

Dove si trovano i vostri stabilimenti produttivi e i vostri panifici?<\/strong><\/h3>\n

Abbiamo due basi produttive nella citt\u00e0 di Sofia, ma attualmente siamo in fase di espansione, avendo acquistato una nuova fabbrica, sempre a Sofia, dove stiamo per aggiornare le attuali produzioni. Abbiamo panifici nella citt\u00e0 di Sofia con il marchio Sofiyska Banitsa<\/strong>. Alcuni di essi sono nostri, altri sono gestiti da affiliati. Il nostro obiettivo \u00e8 costruire circa 80 siti in Bulgaria, principalmente in franchising. Parti delle sedi effettuano ed effettueranno consegne presso abitazioni e uffici<\/strong> e questo servizio \u00e8 del tutto innovativo per il settore in cui operiamo. Svolgiamo questa attivit\u00e0 anche attraverso un negozio online, poich\u00e9 abbiamo una notevole esperienza – 14 anni – in questo ambito. Siamo orgogliosi del nostro modello di franchising<\/strong>, poich\u00e9 la domanda del nostro franchising a Sofia al momento supera la nostra capacit\u00e0 produttiva. Vale la pena ricordare che l’interesse per il nostro sistema non viene solo dai candidati che desiderano aprire panetterie a Sofia, ma molti di loro fanno anche domande su altre citt\u00e0 sia in Bulgaria<\/a><\/strong> che all’estero. Ecco perch\u00e9 stiamo sviluppando un modello di franchising che sar\u00e0 mirato ai mercati e sar\u00e0 sotto il nostro marchio PAIO<\/strong>. Inoltre, lanceremo presto un nuovo marchio di panetterie<\/strong>, pi\u00f9 mainstream<\/em> e inferiore alla classe delle panetterie Sofiyska Banitsa<\/strong>. Nel nuovo stabilimento avremo anche un grande progetto di ristorazione<\/strong> con il nostro marchio, che per ora terremo segreto.<\/p>\n

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La banitsa pu\u00f2 avere un sapore diverso a seconda degli ingredienti della ricetta: con burro e formaggio, con mele, con zucca, con cipolle, spinaci, pancetta, ecc.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Esportate gi\u00e0 la vostra produzione all’estero? Avete intenzione di espandersi in altri Paesi? <\/strong><\/h3>\n

S\u00ec, esportiamo da almeno 6-7 anni, praticamente nella met\u00e0 del mondo. I nuovi impianti produttivi ci aiuteranno a focalizzarci sempre di pi\u00f9 anche su questo mercato. La globalizzazione aiuta tutti coloro che producono qualche tipo di cibo etnico<\/strong>. Il fatto che ci siano diaspore straniere ne stimola la domanda, sia da parte degli stessi immigrati, che dei nativi.<\/p>\n

Come viene percepita la <\/strong>banitsa<\/strong> come gusto dagli stranieri?<\/strong><\/h3>\n

La banitsa \u00e8 stata dichiarata uno dei cibi pi\u00f9 gustosi al mondo secondo l’enciclopedia culinaria <\/strong>Taste Atlas<\/strong><\/a>. Questo riconoscimento \u00e8 arrivato nel 2020. Pensiamo che debba diventare un simbolo della cucina bulgara tra gli stranieri e faremo molto per questa idea. Sofiyska Banitsa ha visitato numerosi forum stranieri, dove abbiamo notato un enorme interesse per il gusto di questo tipico prodotto bulgaro<\/strong>. Non \u00e8 un caso che abbiamo inserito obiettivi simili nella nostra visione aziendale.<\/p>\n

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All’interno di un panificio <\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Dal 2019 inizi<\/strong>te<\/strong> a offrire franchising. Questa attivit\u00e0 \u00e8 adatta per le aziende costituite in Bulgaria da persone straniere?<\/strong><\/h3>\n

Il modello di business del franchising con Sofiyska Banitsa \u00e8 abbastanza semplice purch\u00e9 vengano seguite le procedure e le regole stabilite. Allo stesso tempo, ciascun richiedente deve soddisfare alcuni requisiti specifici riguardanti la sua capacit\u00e0 di applicare queste regole, requisiti patrimoniali e altri. Tuttavia, l’obiettivo dell’impresa \u00e8 un flusso di cassa positivo, sia per gli affiliati che per noi. Siamo orgogliosi che i risultati dei nostri partner mostrino eccellenti prestazioni finanziarie. Penso che il modello sia buono non solo per i bulgari, ma anche per gli stranieri<\/strong>. Penso che il modello sia ottimo anche per le citt\u00e0 straniere grandi e cosmopolite<\/strong>, dove i siti potrebbero essere gestiti anche da stranieri.<\/p>\n

Sofiyska Banitsa ha vinto progetti europei importanti e svolge una seria attivit\u00e0 di innovazione e sviluppo.<\/strong> Potrebbe raccontarci di pi\u00f9? <\/strong><\/h3>\n

I progetti europei<\/strong><\/a> sono uno strumento per migliorare la competitivit\u00e0 di qualsiasi impresa. Credo che l’economia bulgara abbia ancora molta strada da fare<\/strong> per raggiungere le sue controparti europee, sia in termini di competitivit\u00e0 che in termini di tecnologia e innovazione. Sfortunatamente, il mercato del lavoro \u00e8 ci\u00f2 di cui soffrono tutti gli imprenditori in Bulgaria. Ecco perch\u00e9 gli investimenti in innovazione e tecnologia aiuteranno ad affrontare le sfide.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

www.banicabg.com<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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