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Arrivato in Bulgaria<\/a><\/strong> inizialmente per motivi accademici, Andrea Tambone<\/strong> ha trasformato una passione personale in un progetto imprenditoriale sviluppato attraverso il marchio Birra Tambone<\/strong>. L\u2019imprenditore siciliano promuove un modello basato su competenza tecnica, cultura gastronomica e ricerca della qualit\u00e0, collegando tradizione europea e mercato bulgaro.<\/p>\n Sono arrivato a Sofia<\/a><\/strong> nel 2015 con un programma Erasmus+ dell’Universit\u00e0 di Catania<\/strong>, durante la mia laurea magistrale in Informatica<\/strong>. Doveva essere una parentesi di 9 mesi, \u00e8 diventata qualcosa di pi\u00f9. Dopo qualche anno in Italia, nel 2018 ho accettato un’opportunit\u00e0 professionale nel gruppo Schwarz<\/strong> e sono tornato in Bulgaria con la mia famiglia.<\/p>\n Con la birra \u00e8 iniziato tutto molto prima. Nel 2006, in gita scolastica a Praga<\/strong>, ho avuto la classica \u201cfolgorazione\u201d: ho capito che la birra poteva essere precisa, viva, elegante. Di quell\u2019episodio ho conservato persino una bottiglia, tenuta come promemoria: se vuoi fare bene, devi ricordarti cosa ti ha fatto innamorare.<\/p>\n Dal 2010 ho iniziato la produzione domestica di birra. Nel 2014 ho messo in piedi il primo concorso birrario della Sicilia orientale e nel 2023 ho conseguito la certificazione di giudice birraio BJCP<\/strong>. Nel 2025 Birra Tambone \u00e8 entrata in produzione in birrificio ed \u00e8 stata apprezzata tra Bulgaria, Grecia e Italia, con bronzo al BBA Brasile 2025<\/strong> e il premio Best Brewery by Country Bulgaria<\/strong>.<\/p>\n mbare Pils, Italian Pilsner vincitrice del bronzo al BBA Brasile 2025, nata dalla collaborazione tra Birra Tambone e Pelta Brewing di Plovdiv. Il nome richiama un\u2019espressione colloquiale del Sud Italia che significa \u201cbro\u201d.<\/span><\/p><\/div>\n All\u2019inizio c\u2019era un pensiero semplice: \u201cstasera voglio bere qualit\u00e0\u201d. Per anni, se volevo certi standard, mi toccava prendere un aereo. A un certo punto ho provato a fare il percorso inverso: ascoltare, capire e costruire una proposta credibile. Sono partito con selezione e importazione ragionata, lotti piccoli, tanti assaggi e confronti continui. Quando fai beverage sul serio capisci presto che non stai solo vendendo: stai facendo una promessa. <\/strong>La qualit\u00e0 deve essere alta ma deve anche creare valore vero. Io progetto la birra perch\u00e9 nel bicchiere arrivi esattamente ci\u00f2 che ho progettato in ricetta, ottima da sola e perfetta in abbinamento ad alcuni cibi. Nel nuovo locale<\/strong> questo si traduce in serate di abbinamento cibo-birra, ospiti birrai locali e internazionali e degustazioni guidate.<\/p>\n Non ho la \u201cformula magica\u201d. Ho un modo di lavorare basato su materie prime scelte con cura e rispetto per il risultato finale. Mi piace pensare le birre in modo completo: contenitore, bicchiere, temperatura e tavola. Tra le birre a cui sono pi\u00f9 legato c\u2019\u00e8 Moeto San Gregorio<\/strong>, con agrumi del mio giardino ai piedi dell\u2019Etna. Un’altra \u00e8 la mbare Pils<\/strong>, Italian Pilsner vincitrice del bronzo in Brasile al BBA 2025<\/strong> e prodotta in collaborazione con Pelta Brewing<\/strong> di Plovdiv<\/a><\/strong>.<\/p>\n In Bulgaria la birra artigianale esiste da anni, ma la fiducia pesa moltissimo. La costruisci se il prodotto arriva nel posto giusto, nei tempi giusti e con partner che sanno gestire un prodotto vivo. Non inseguo la capillarit\u00e0. Oltre a Sofia e Plovdiv preferisco avere un referente per area e lavorare con quantitativi che non obblighino a fare magazzino.<\/p>\n Vengo da una formazione tecnica e lavoro in un ambiente internazionale dove affidabilit\u00e0 e precisione non sono negoziabili. Oltre alla produzione porto avanti importazione selezionata di birre italiane e consulenza per locali e ristoranti, inclusa la configurazione degli impianti di spillatura. Come giudice BJCP ho valutato birre in vari Paesi, tra cui Italia, Bulgaria, Croazia, Regno Unito, USA e Brasile.<\/p>\n Mi piace perch\u00e9 \u00e8 concreta. Se hai un progetto serio trovi porte che si aprono e relazioni che contano. Mi ispira soprattutto la parte sensoriale: mercati, piatti, profumi, prodotti locali. \u00c8 un Paese che ti ricorda che il gusto \u00e8 memoria, e la memoria \u00e8 cultura.<\/p>\n La prima cosa \u00e8 ascoltare e capire come ragiona il posto in cui sei arrivato. Poi partire con seriet\u00e0: conti in ordine, qualit\u00e0 costante e partner affidabili. La birra artigianale non \u00e8 un prodotto da prezzo, ma una scelta di qualit\u00e0. Lavoro per chi sceglie il meglio e vuole coerenza nell\u2019esperienza. Ultimo consiglio pratico: imparare la lingua locale. Nel beverage l\u2019empatia conta quanto il prodotto.<\/p>\n <\/p>\nAndrea, cosa l\u2019ha portata dalla Sicilia alla Bulgaria e come \u00e8 iniziato il suo percorso qui?<\/strong><\/h3>\n
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Come un\u2019idea si \u00e8 trasformata in un vero business?<\/strong><\/h3>\n
Quali sono gli ingredienti e la ricetta che rendono la birra Tambone unica?<\/strong><\/h3>\n
Qual \u00e8 la sua filosofia di distribuzione?<\/strong><\/h3>\n
Oltre alla produzione, di quali altre attivit\u00e0 si occupa?<\/strong><\/h3>\n
Cosa le offre la Bulgaria?<\/strong><\/h3>\n
Che consiglio darebbe a chi vuole fare impresa all\u2019estero?<\/strong><\/h3>\n