{"id":7044,"date":"2018-05-19T14:22:46","date_gmt":"2018-05-19T12:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/?p=7044"},"modified":"2021-08-29T00:44:05","modified_gmt":"2021-08-28T22:44:05","slug":"asina-luna-cucina-delite-fra-tavoli-in-teak-e-art-deco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilvelodimaya.eu\/bulgaria\/asina-luna-cucina-delite-fra-tavoli-in-teak-e-art-deco\/","title":{"rendered":"ASINA LUNA, CUCINA D\u2019\u00c9LITE FRA TAVOLI IN TEAK E ART D\u00c9CO"},"content":{"rendered":"

I tavoli non hanno tovaglia. Perch\u00e9 sono fatti utilizzando liste di vecchie imbarcazioni da pesca in teak marino<\/strong>. Arrivano dall\u2019Indonesia e conservano, qua e l\u00e0, fregi di colore che giustamente non vengono coperti.\u00a0 La griglia, per cucinare la carne \u2013 specialit\u00e0 della casa -, \u00e8 a vista, cos\u00ec come i tagli pregiati. E il carbone che viene utilizzato \u00e8 di legna cubana, realizzato utilizzando la pianta di marab\u00f9, che a Cuba \u00e8 infestante. Il nome del locale, Asina Luna, \u00e8 il nome della protagonista di una canzone di Fabrizio De Andr\u00e8, \u201cI monti di Mola (dall\u2019album \u201cLe nuvole\u201d).<\/strong><\/p>\n

Queste alcune delle peculiarit\u00e0 di questo ristorante che troviamo a Mezzate<\/strong>, nel Comune di Peschiera Borromeo, a pochi chilometri dall\u2019aeroporto di Linate. Tiziana Dinoia e il marito Riccardo Succi<\/strong> hanno ideato e strutturato il locale con una fantasia che lo rende unico, ineguagliabile. \u201cLo abbiamo aperto nel 2015 – raccontano \u2013 dopo una precedente esperienza in un locale di un paese confinante\u201d.<\/p>\n

\u201cMa quel locale \u2013 precisa Tiziana \u2013 era troppo grande, concepito per un pubblico numeroso. Qui abbiamo voluto qualcosa di particolare, un po\u2019 elitario, curando tutto nei minimi particolari\u201d.<\/p>\n

Incuriosisce il cliente anche un facsimile di televisore<\/strong>, posto sopra l\u2019ingresso, ove passano immagini, quasi tutte in bianco e nero, di vecchi Caroselli, ma anche spot pubblicitari dell\u2019Unione Sovietica\u00a0 e un video didattico degli Sati Uniti.<\/p>\n

\u201cPoi abbiamo recuperato una camera da letto art d\u00e9co di mia nonna -aggiunge Riccardo \u2013 le cui parti sono ben visibili nel locale, collocate un po\u2019 ovunque, conservate benissimo\u201d.<\/p>\n

E bisogna dire che non c\u2019\u00e8 solo la carne. \u201cAbbiamo uno staff in cucina completamente dedito al pesce\u201d, spiegano i due titolari. Con piatti di assoluto livello, visto il gradimento della clientela.<\/p>\n

E poi ci tengono a mettere in tavola solo olio extra vergine italiano, \u201cdi qualit\u00e0 superiore\u201d, oltre al sale Gomasio, di origine giapponese, \u201cun sale dietetico fatto da noi e composto per il 30% di sale marino e 70% di semi di sesamo tostati e tritati\u201d.<\/p>\n

Il locale, molto accogliente, ha le pareti tappezzate di formelle in ceramica con disegni allegorici che si ripetono<\/strong>. Non molto grande \u2013 una settantina i coperti -, Asina Luna esprime pienamente il desiderio di originalit\u00e0 voluto da Tiziana e Riccardo, originalit\u00e0 coniugata a una sobria eleganza.<\/p>\n

Il men\u00f9 propone tortelloni di pasta fresca fatti in casa ripieni di carne alla crema di parmigiano e gocce di vin cotto e aceto balsamico, tagliolini fatti in casa con asparagi al burro di Beppino Occelli, vellutata di patate viola e scaglie di salva cremasca, tartare di filetto di scottona accompagnata con sedano, raspadura, noci e granella di uovo, fiorentina di scottona frollatura 60 giorni \u201cDry Aged\u201d, T-Bone (fiorentina) di Angus Americano del Nebraska (Stati Uniti), seppia fresca in umido con punte di asparagi, patate e crema di ceci biologici, polpo croccante con insalatina di finocchi, arance e riduzione di avocado e lime, tanto per menzionare alcuni piatti.<\/p>\n

Il prezzo? In media circa 50 euro, se si includono anche i vini.<\/p>\n

La cucina coniugata a immagini, anche esotiche, curiose e singolari. Tiziana e Riccardo hanno trovato una formula vincente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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