CUCINA ITALIANA NEL MONDO A SOFIA LA IX SETTIMANA

L’Istituto Italiano di Cultura e l’agenzia ITA (Italian Trade Agency), in collaborazione con l’Accademia Italiana della Cucina in Bulgaria e l’Ente Nazionale Risi Italiano, sotto il patrocinio dell’Ambasciata d’Italia in Bulgaria, organizzano la conferenza “La risaia, ieri, oggi e domani” con gli interventi di Natalia Bobba e Davide Mantovani. La mostra sarà visitabile nella lobby dell’Hotel Hilton.

La cena di gala “Marco Polo: La via del Riso” si terrà presso la sala Cherni Vrah dell’Hotel Hilton a Sofia. Il menù, composto da sette portate, sarà curato dagli Chef Mario Puccio e Chef Giuseppe Pellico, ispirandosi alle tradizioni culinarie siciliane e pugliesi. Ogni piatto sarà accompagnato da pregiati vini siciliani e preparato in collaborazione con gli studenti dell’Istituto Professionale di Stato per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “Piero Piazza” di Palermo.

Protagonisti: Chef di fama internazionale

• Chef Mario Puccio, originario di Palermo, è membro della Federazione Italiana Cuochi e docente di enogastronomia. Con un’esperienza pluriennale, maturata anche in ristoranti stellati Michelin, è riconosciuto come un esperto innovatore della cucina siciliana, capace di combinare sapori tradizionali con ricette moderne.
• Chef Giuseppe Pellico, nato a Polignano a Mare, ha costruito una brillante carriera in ristoranti di lusso a cinque stelle in Puglia. È docente presso istituti professionali di enogastronomia e turismo a Molfetta e Bari, dove trasmette il suo amore per l’arte culinaria e l’ospitalità.