Il tema dello spreco alimentare è sicuramente una delle sfide che anche noi di Il Borgo Zen dobbiamo affrontare nel nostro ristorante, Il Ristoro Zen. L’attenzione all’ambiente, che accompagna da sempre la filosofia del Borgo Zen, è alla base anche della nostra ristorazione. Per questo motivo per noi ridurre lo spreco alimentare è un dovere etico e morale. Il nostro […]
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“Una parte dell’umanità soffre di abbondanza e spreco. L’altra parte soffre di povertà e fame. Da tempo immemorabile si è perso ogni concetto di armonia nel mondo”. Così si esprime Giovanni Abrami, ricercatore e docente universitario. Ha una preparazione multiculturale, con interessi specifici nel campo dell’ambiente, della psicologia e della storia delle religioni.” Giovanni Abrami […]
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La cucina del Borgo Zen offre un’ampia gamma di soluzioni alimentari, in grado di soddisfare le esigenze dei suoi Ospiti. “Siamo in grado di proporre piatti della cucina vegetariana e vegana e talvolta anche tradizionali” – spiega il titolare e chef Valter Martinelli ”. Soffermiamoci sulla alimentazione di tipo vegetariano. Un numero crescente di persone […]
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C’è una “gemma” nelle Prealpi Orobiche, in provincia di Bergamo. Si tratta di una valle ricca di verde, con una natura selvaggia e incontaminata: la Val Taleggio, una valle laterale alla Val Brembana. In alcuni punti si raggiungono i 2.000 metri di altezza, le frazioni più note si trovano a circa 800 metri, una quota […]
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