Laerte Nobili, dopo un’esperienza nel mondo della moda, ha dato vita ad ambienti dove l’enogastronomia di qualità si coniuga al buon gusto dell’arredamento. E la risposta del pubblico è ottimale
Da via Lanzone a via Bezzecca. Da Norcia a Milano. Parliamo di Laerte Nobili, titolare di due locali nel cuore di Milano. Una storia singolare la sua. Di origini umbre ma cresciuto a Milano, mentre studia all’università ha l’opportunità di lavorare per famose firme della moda italiana. Poi, la laurea e, di lì a poco tempo, la decisione: “Sì ho voluto fare qualcosa di mio, per diventare imprenditore”.
Ed è così che Laerte Nobili si laurea all’università della Bicocca in economia aziendale e, dopo qualche anno, siamo nel 2021, apre un piccolo locale in via Lanzone, la sua prima norcineria.
Ha voluto trasferire nel capoluogo lombardo la cultura enogastronomica di Norcia…
Esatto. Il locale era piccolo, 10 posti a sedere, ma da subito abbiamo proposto piatti a base di formaggi e salumi della mia terra d’origine, conservando le tradizioni nella produzione che si tramandano talvolta da cinque generazioni. Genuinità e semplicità. Poi abbiamo introdotto un primo piatto.
Qual è stata la risposta dei clienti?
Ottimale, direi. Tant’è che ho avuto l’opportunità di ampliare il locale e così i posti per la clientela sono saliti a settanta. A gestire il tutto all’inizio eravamo in due, oggi ci sono tredici dipendenti.
Il suo sogno imprenditoriale si è quindi avverato…
Certamente. Tant’è che da circa un anno c’è anche il locale di via Bezzecca.
Ma dall’esperienza vissuta nel mondo della moda le è rimasto qualcosa?
Mi è servita molto: la cura del particolare, la ricerca del buon gusto nell’arredare i locali, la scelta degli oggetti di contorno, le luci, i colori… Tutto questo rappresenta l’impronta che mi è rimasta dalla moda.
Un’impronta ben visibile nei due locali dove qualità dei prodotti e buon gusto creano un abbinamento di sicuro successo.
