PESTO: UN ANGOLO DI LIGURIA
NEL CUORE DI SOFIA
Romana di origine, Lucia Laino costruisce un ponte tra Italia e Bulgaria: dopo anni di consulenza per imprenditori italiani, oggi è cofondatrice del primo negozio dedicato al tipico prodotto ligure nel cuore della capitale
Ci incontriamo nel negozio, situato a Sofia, in boulevard Vasil Levski 53. Tra scaffali che profumano di basilico e olio d’oliva, si trovano trofie, pasta fresca, liquori artigianali, formaggi e focacce. Tutti i prodotti arrivano ogni due settimane direttamente dalla Liguria, a bordo di un piccolo camioncino che porta con sé i veri sapori italiani.
Il negozio, immerso in un pittoresco cortile nel cuore della capitale, si chiama semplicemente Pesto, un nome che racchiude l’essenza di tutto ciò che rappresenta: autenticità, semplicità e tradizione.
Da Roma a Sofia: la storia di Lucia Laino
Lucia Laino è romana. Dopo il diploma all’Istituto tecnico per il turismo, anche se il suo sogno era frequentare una scuola d’arte, ha lavorato per otto anni in uno studio legale, dove si è appassionata al mondo del diritto e dell’imprenditoria. Nel 2007, spinta dal desiderio di dare spazio al suo lato creativo, ha fondato con alcuni soci una scuola per barman e bar catering, attività che ancora oggi riscuote successo. Nel 2018, a quarant’anni, Lucia decide di cambiare vita. Si trasferisce a Sofia, dove vive ormai da sette anni, e fonda una società di consulenza per imprenditori italiani, aiutandoli a sviluppare i propri progetti in Bulgaria e a collaborare con professionisti locali — avvocati, commercialisti e consulenti.
“Ho aperto questa attività con un commercialista di Roma – racconta Lucia – con l’obiettivo di creare una rete solida in Bulgaria, un Paese con una tassazione più favorevole e grandi opportunità per chi vuole fare impresa.”
L’idea di “Pesto”
“È nata un po’ per caso, per gioco. – sorride Lucia – Parlando con un gruppo di amici, siamo in cinque soci, ci siamo resi conto che qui il pesto piace moltissimo, ma è difficile trovarne uno autentico e fresco. Così ci siamo detti: perché non portarlo noi? Da un’idea nata tra amici, il progetto è diventato realtà.”
Il debutto ufficiale è avvenuto a dicembre 2024, con un evento speciale organizzato in collaborazione con Leo Bianchi, chef e volto noto della televisione.
“Abbiamo organizzato due giornate di degustazioni nel nuovo locale di Leo, con piatti gourmet a base di pesto. Ogni portata aveva un tocco di basilico ligure, e il pubblico ha reagito con entusiasmo. Anche Leo si è innamorato del prodotto — ora lo utilizza nei suoi ristoranti!”
Il negozio Pesto ha aperto ufficialmente il 15 marzo 2025, portando a Sofia un pezzetto autentico di Liguria.
Tra trofie, focaccia e formaggi freschi
“Ovviamente il protagonista è il nostro pesto genovese fresco – spiega Lucia – ma offriamo anche altri prodotti liguri e italiani: pasta fresca, trofie, liquori artigianali, formaggi tipici come la Prescinseua e la Crescenza. Organizziamo spesso giornate di degustazione, ma anche chi entra solo per curiosità può assaggiare un pò di pesto con la focaccia o un pezzetto di formaggio.”
I clienti bulgari conoscono già i sapori italiani o devono ancora scoprirli? “C’è tanta curiosità! I bulgari vogliono conoscere, assaggiare, capire le differenze e apprezzano davvero la qualità. È bello vedere come la cultura del gusto italiano si diffonde anche qui.”
Tutti i prodotti di Pesto sono disponibili anche online, sul sito ufficiale pesto.bg, dove i clienti possono ordinare e ricevere a casa un assaggio autentico della Liguria.
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