MEDAGLIA D’ORO PER
LB BULGARICUM ALLA FIERA
“LA VIA DEL LATTE”

La fiera internazionale LA VIA DEL LATTE, tenutasi dal 12 al 15 novembre 2025 presso l’Inter Expo Center di Sofia, è dedicata ai prodotti lattiero-caseari bulgari.

L’Associazione “Prodotti Lattiero-Caseari Tradizionali Bulgari”, co-organizzatrice dell’evento, insieme alle aziende registrate per la produzione con il marchio europeo di qualità Denominazione di Origine Protetta (DOP), ha presentato uno stand comune nella Hall 2. I visitatori hanno potuto scoprire le caratteristiche gustative e tecnologiche uniche dello yogurt bulgaro e della feta bianca bulgara.

Durante la fiera il Centro di Ricerca Scientifica di LB Bulgaricum è stato premiato con una medaglia d’oro per la sua innovazione rivoluzionaria, che combina le tradizionali ricette bulgare con moderne tecnologie per creare un ayran senza lattosio, mantenendo però intatte le sue qualità nutrizionali e organolettiche. L’ayran è una tradizionale bevanda rinfrescante a base di yogurt, acqua e un pizzico di sale.

LB Bulgaricum è l’azienda statale bulgara specializzata nella produzione di colture starter e yogurt autentico secondo la tradizione nazionale. Fondata nel 1962, è detentrice dei ceppi originali del Lactobacillus bulgaricus e dello Streptococcus thermophilus, base del celebre yogurt bulgaro esportato e brevettato in tutto il mondo.

“Per noi è motivo di orgoglio e gioia quando i nostri risultati scientifici arrivano sugli scaffali dei negozi e sulle tavole dei consumatori”, ha dichiarato la dott.ssa Irina Gotova del Centro di Ricerca Scientifica di LB Bulgaricum durante la consegna del premio.

Due Medaglie d’Oro alla fiera internazionale specializzata LA VIA DEL LATTE sono state assegnate all’azienda Lakrima. Una Medaglia d’Oro per l’ayran di latte di bufala è stata conferita a Josi Point.

Medaglia d’Oro anche per l’azienda Kiselovo. Tre Medaglie d’Oro sono state assegnate all’azienda rumena Artesana.

milkbg.org